【お正月】白だしでかずのこ

Name: 【お正月】白だしでかずのこ
Cuisine: 日本語
Ingredients: かずのこ 5〜6本; 水 300cc; 白だし 50cc; しょうゆ 小さじ3/4; みりん 大さじ1; かつお節 適宜

ゆりぱせり @cook_40324214

白だしを使って、色も味も上品に仕上げます。お正月のおもてなしの一品に。
このレシピの生い立ち
お正月のたびに違う味になるので、今年作ったものを覚書に。

【お正月】白だしでかずのこ

ゆりぱせり @cook_40324214

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材料

かずのこ 5〜6本
水 300cc
白だし 50cc
しょうゆ小さじ3/4
みりん大さじ1
かつお節適宜

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作り方

1

かずのこは小さじ1程度の塩水に半日ほど浸けて少し塩味が残る程度に塩抜きをする。
2
薄皮を取ってキッチンペーパーで水気を拭く。
3

鍋に水、白だし、しょうゆ、みりんを合わせて一煮立ちさせて冷ます。
4

冷ました出汁にかずのこをつけて一晩置く。
5
食べやすくちぎって器に盛りつけ、汁をかけ、かつお節をふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

かずのこは少し塩味が残るくらいに塩抜きします。途中で味をみて加減してください。

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つくれぽ

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ゆりぱせり @cook_40324214

2023/01/02 01:46に公開

念願のホットクックを買いましたが、附属のレシピどおりにつくると、何かちょっと微妙なでき上がりなので、我が家の味にするためにアレンジしまくっています。ホットクックの活用のお悩みのお役に立てたらうれしいです。食育メニュープランナーの資格を生かして簡単な食事からでも家族のだんらんの大切さ、食育を広めたいと思います。最近はインスタのほうにアップしているので見てみてくださいね。@YURIPARSLEY

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