手羽元は水気をしっかり拭き、皮にフォークで穴を開けます。手にオリーブ油(大さじ1/2程度)を取り、表面に塗りつけます。

鍋にオリーブ油大さじ2と新じゃがを入れてフタをし、中火にかけます。パチパチ言い出したら鍋を揺すりながら3分火を通します。

1度火を止めて、鶏肉、酒とめんつゆ各大さじ1、和風だし5g、湯100ccを加えます。フタをして中火にかけます。

沸騰から5分経ったら1度全体を軽く混ぜて、さらにフタをして弱火で5分煮て下さい。