きゅうりの梅サラダ
国際食学協会 @cook_40055657
暑いときにさっぱり頂ける、梅ドレッシングを使ったサラダです。
このレシピの生い立ち
梅干しに含まれるクエン酸は、エネルギー産生を助けてくれ、夏バテ予防に効果的です。酸味が食欲増進にもなりますので、食欲が落ちてきたときにも食べやすい一品です。
きゅうりの梅サラダ
暑いときにさっぱり頂ける、梅ドレッシングを使ったサラダです。
このレシピの生い立ち
梅干しに含まれるクエン酸は、エネルギー産生を助けてくれ、夏バテ予防に効果的です。酸味が食欲増進にもなりますので、食欲が落ちてきたときにも食べやすい一品です。
作り方
- 1
1. きゅうりは3cm程度の拍子木切りに、みょうがは縦に四等分する。
- 2
2. 1をウォーターソテーする。フライパンを強火で熱し、水50ccとみょうが、塩少々を入れて10秒程度炒める。
- 3
きゅうりを加えてさらに10秒程炒め、ザルにあけて粗熱を取る。
- 4
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。（ごま油は最後に入れて、よく乳化させる。）
- 5
4. 水気を切った3を4で和えて完成。
コツ・ポイント
きゅうりの食感を残すために大きめに切ることがポイントです。
ウォーターソテーでサッと炒めることによって、陰性さを少し和らげています。暑い日が続くときは生のまま頂いてもOK☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18724831
