あっさりぎょうざ

nanagofan
nanagofan @cook_40042621

野菜たっぷりのさっぱりめの餃子です☆
このレシピの生い立ち
我が家のぎょうざ。分量の覚書に。

あっさりぎょうざ

きらり流れ星's cooksnap of when they made あっさりぎょうざ.
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野菜たっぷりのさっぱりめの餃子です☆
このレシピの生い立ち
我が家のぎょうざ。分量の覚書に。
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材料

25個分
  1. 豚ひき肉 150g
  2. 長ネギ 1/2本
  3. キャベツ 250g〜300g
  4. しょうが 1かけ
  5. にんにく 1かけ
  6. 塩(野菜用) 小さじ1/2
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. 酒 小さじ1
  10. ごま油 小さじ1
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 砂糖 小さじ1/2
  13. 塩 小さじ1/2
  14. こしょう 少々
  15. サラダ油(焼き用)
  16. ごま油(仕上げ用)

作り方

  1. 1

    キャベツ、長ネギはフードプロセッサーでみじん切りにして、塩を少々ふって混ぜてしばらく置く

  2. 2

    【１】をさらしなどに包んでギュッと水気を絞り、肉と調味料類とよく練り混ぜる

  3. 3

    皮に包む。かなりたっぷり包んで25個分でした

  4. 4

    フライパンに油をひいて餃子を並べ、中火にかけ焦げ目がつくまで焼く

  5. 5

    焦げ目がついたら水を餃子の半分くらいの高さまで入れて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする

  6. 6

    水気がなくなったら蓋を外し、ごま油を少し回しかけてパリっとさせる

コツ・ポイント

ネギの代わりにニラ1/2束でも◎ニラが入った方がパンチのある味になるかな〜しょうが・にんにくはチューブでも◎オイスターソースはお好みで。具に味がついているので、うちはお酢とラー油だけでいただきます♪
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あまり自信はないけれど、お料理大好き一児のママです。 食べてくれる人の『おいしい！』の声を聞くために美味しいものを作ることが何よりの楽しみです。 どうぞよろしくおねがいします☆
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