じゃがいもは大きめ乱切りに、にんじんはじゃがいもの約半分の大きさに、玉ねぎはくし形に切る。

しらたきはゆでて、食べやすい長さに切る。

鍋に油を敷き（分量外）じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・しらたきと調味料①（醤油・みりん）を入れ、炒めながら水分を飛ばす。

水分が十分に飛んだら、調味料②（酒）を入れ蓋をしてじゃが芋に火が通るまで煮る。（約15分）竹串指して確認。

別のフライパンに砂糖・牛肉を入れ炒め、7割程度火が通ったら醤油を入れて水分が飛ぶまで炒める。

じゃがいもの鍋に牛肉を入れ蓋をして余熱で完全に火を通す。

蓋を開け、水分が出ていたら煮詰めて水分を飛ばす。

お好みで茹でたインゲンを飾る。