りんごは５ｍｍ厚さ程度のイチョウ切りにして、塩水にさらす。

鍋に水気を切ったりんごを入れ、砂糖をまぶして水分が出てくるまで置く。(30分くらい)

りんごの水が出てきたら、はちみつとレモン汁も加えて火にかける。(中火の弱火)

沸騰したら弱火にする。
途中アクがたくさん出るので、こまめに取りのぞく。