☆ずっと強火。煮込み15分簡単肉じゃが☆

母から聞いた小林カツ代さんの肉じゃがレシピです。
煮込み時間15分で煮崩れせずしっとり凝縮した食感のじゃがいも。
このレシピの生い立ち
母がたまたま小林カツ代さんのレシピを知り、それ以来我が家の肉じゃがの作り方はこれになりました。
じゃがいもの仕上がりは、ホクホクというよりしっとり凝縮した歯ごたえになります。
☆ずっと強火。煮込み15分簡単肉じゃが☆
母から聞いた小林カツ代さんの肉じゃがレシピです。
煮込み時間15分で煮崩れせずしっとり凝縮した食感のじゃがいも。
このレシピの生い立ち
母がたまたま小林カツ代さんのレシピを知り、それ以来我が家の肉じゃがの作り方はこれになりました。
じゃがいもの仕上がりは、ホクホクというよりしっとり凝縮した歯ごたえになります。
作り方
- 1
熱湯を準備する。
※具材が浸る量
※ポットやケトルを利用すると楽です☆ - 2
具材をお好みの大きさにカットする。
- 3
鍋に油を敷いて強火で熱し、お肉の表面が白くなるまで炒める。
- 4
じゃがいも・玉ねぎ等、残りの材料を投入し、じゃがいもの周囲が半透明になるまで炒める。
- 5
※じゃがいもの周囲が半透明になるまで炒めるのがポイント。
※焦げるのが心配で火力を弱めても弱火にはしない様に。 - 6
※糸こんにゃくから水分が出る場合は、火力を弱めず強火で水分を飛ばす。
- 7
調味料を入れて全体に絡め、調味料が蒸発するまで炒めて具材に馴染ませる。
- 8
具が浸るぐらいまで熱湯を入れ、アク取り用のアルミを入れる。
⚠熱湯が跳ねるかもしれないので、火傷に注意して下さい⚠ - 9
強火のまま蓋をせず煮汁が少なくなるまで煮詰める。
※煮込み時間の目安は強火で15分。
※煮汁を多くしたい場合は蓋をする。 - 10
今回は片栗粉をまぶした鶏胸肉で塩味にしてます。
- 11
牛肉・豚肉・鶏胸肉・鶏もも肉
なんでもOK
コツ・ポイント
必ず熱湯を使用し強火で煮込んで下さい!
煮込み時間が短いので、味はいつもより濃いめに☆
似たレシピ
-
お年寄り絶賛シリーズ☆肉じゃが煮込み☆ お年寄り絶賛シリーズ☆肉じゃが煮込み☆
メークインを炒めずに、牛肉をプルコギのたれに、乾燥大根葉と漬け込み煮込みました。じゃが芋が、煮崩れせずに出来上がりです☆ おみつこさん -
煮込み15分♡肉じゃが風カレーライス 煮込み15分♡肉じゃが風カレーライス
初め肉じゃが的味付けをして煮込む⇒最後にカレールーを投入して出来上がり!和風だしの味もしておいしいですよ♡クックハッピーYU
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単✩煮込み10分我が家の定番肉じゃが 簡単✩煮込み10分我が家の定番肉じゃが
20年近く、我が家の定番になっている優しい味の簡単☆肉じゃがレシピです。少しのコツで10分で味がしっかりつきますよ~♡ ROKO’Sキッチン -
その他のレシピ