＜無塩＞鶏蓮根つくね
macco369 @cook_40146655
焼いて保存、そのまま食べても、スープに入れても♪蓮根のもっちり感ととシャキシャキ感が美味しいですよ〜(^ ^)
このレシピの生い立ち
作り置きで、いろいろアレンジ可能なメイン料理を作りたかったので、なるべくさっぱりした肉団子にしてみました。
まぁ、不味くなりようがない料理ですww
ケチャップでハンバーグ風、お弁当にいいですね♪
シソや、無塩梅干しも合いそうです(^ ^)
＜無塩＞鶏蓮根つくね
焼いて保存、そのまま食べても、スープに入れても♪蓮根のもっちり感ととシャキシャキ感が美味しいですよ〜(^ ^)
このレシピの生い立ち
作り置きで、いろいろアレンジ可能なメイン料理を作りたかったので、なるべくさっぱりした肉団子にしてみました。
まぁ、不味くなりようがない料理ですww
ケチャップでハンバーグ風、お弁当にいいですね♪
シソや、無塩梅干しも合いそうです(^ ^)
作り方
- 1
蓮根は、半分をみじん切り、半分はすりおろす
- 2
ボウルに、材料を全て入れ、粘りが出るまで練る
- 3
適当な大きさに分けて丸める
柔らかすぎるようならスプーンで成形→フライパンへ - 4
、ごま油を熱し、フライパンで焼く
焦げ目がついたら裏返し、酒を少々振って蓋をし、蒸し焼きにする - 5
２〜３分で火が通るので、水分を飛ばし、両面焦げ目がついたら完成
- 6
ポン酢をつけていただきます
コツ・ポイント
鶏ひき肉は、むね肉の方がネギや生姜との相性が良く、さっぱりして美味しいです。グラムとか適当で大丈夫。ひき肉と蓮根が同じ割合くらいで。ごま油で焼いておくと風味が増します。小さめのものも作っておくと、スープや鍋に便利。
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