りんごは洗って皮をむき、１２等分（←重要）に切る。

※追記：古くてスカスカの水分が少ないりんごを使う場合や焦つくのが心配な場合は、２で鍋に少量の水を入れると上手くできます。

鍋に蓋をして、点火。そのまま弱火で２０分間放置。この間に、りんごからたっぷり水分が出てきます。

加熱時間が長すぎるとジャムになってしまうので、長くても２０分間。逆に、シャキシャキの食感を残したい場合は１５分程度でも◎

※砂糖、レモン汁の量は、りんごの甘み等によってお好みで増やして下さい。この分量だとかなりあっさりめです。

たまにカレースプーンなどでやさしくりんごを動かしたりひっくり返したりして、味が全体に馴染むように＆焦げないようにする。

あんまり動かし過ぎると、りんごが煮崩れてしまうので要注意！！