作り方
- 1
茄子のヘタの部分を落とし、縦に半分に割る。皮の側に2ミリ間隔ぐらいで包丁を入れておく。
-
- 2
フライパンに大目に油を入れて皮の側から軽く焦げ目がつくように焼く。時々様子を見て、良き所でひっくり返す。
-
- 3
浅めの鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
- 4
鍋の火を止め、フライパンの茄子を鍋に入れ、アルミホイルで落とし蓋をする。弱火で15分~20分煮る。
- 5
皿に盛り、鰹節をかける。
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コツ・ポイント
始めに多めの油でよく焼くこと。茄子が油を吸うので結構油を使います。
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