牛蒡の柔らか煮(牛肉ダシダで味付け)

toshiebaba @cook_40043164
和風の味ではないのでアレンジが面白い。もちろんそのままでもホクホクで美味しい。何に入れようかな。
このレシピの生い立ち
使い勝手の良い、うまくて、安い韓国の牛スープと香りの牛蒡の相性を試してみたかった。
牛蒡の柔らか煮(牛肉ダシダで味付け)
和風の味ではないのでアレンジが面白い。もちろんそのままでもホクホクで美味しい。何に入れようかな。
このレシピの生い立ち
使い勝手の良い、うまくて、安い韓国の牛スープと香りの牛蒡の相性を試してみたかった。
作り方
- 1
牛蒡はスポンジで洗い、一口大に切り被るくらいの水をいれダシダとともに圧力鍋(炊飯器)で30分軟らかくなるまで煮込む。
- 2
これを使ってケークサレ(フランス語で塩ケーキ)を作りました。(ID1293916)
- 3
刻んで出しまき卵の繊維度アップに。チャーハンに。煮物に。肉巻きに。色々応用してね。
- 4
1295009の炊き込みピラフと1294520の散らし寿司にも使いました。
- 5
ID18716865牛蒡の卵ロール。
- 6
ID18684674牛蒡巻き卵のお寿司
コツ・ポイント
牛蒡の皮は剥いてはいけない。香りが詰まっている場所だから。腸の調子がすごく良くなるので、おならに注意。
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