白菜は１～２cm幅に切り、葉と芯を分けておく。生姜は千切り。

鍋にごま油を熱し、白菜の芯を中火で炒める。色が透明になってきたらさばの煮付け缶（汁ごと）と白菜の葉を加えて炒め煮にする。

全てに火が通ったら器に盛り、千切りにした生姜を天盛りして完成。