すだちとかぼちゃの麻婆茄子

Name: すだちとかぼちゃの麻婆茄子
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/8個; 豚ひき肉 40g; なす 1.5個; すだち 1個; にんにく 1かけ; しょうが １かけ; ねぎ 1/2本; 豆板醤 大さじ1; 豆鼓醤 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 黒酢 適量; 片栗粉 少々; 湯 100cc

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

一口ごとに変化する，甘くて辛くて酸っぱいにぎやかな味を楽しんで！
1人分530kcal，野菜の総重量250g
このレシピの生い立ち
平成26年度徳島県で実施した「野菜たっぷり！ごはんにピッタリ！料理コンクール」優秀作品です。高校生が考案しました。

すだちとかぼちゃの麻婆茄子

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

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材料

1人分

かぼちゃ 1/8個
豚ひき肉 40g
なす 1.5個
すだち 1個
にんにく 1かけ
しょうが１かけ
ねぎ 1/2本
豆板醤大さじ1
豆鼓醤大さじ1
甜麺醤大さじ1
しょうゆ小さじ1
黒酢適量
片栗粉少々
湯 100cc

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作り方

1

かぼちゃは皮をむき，くし切りにして10分蒸す
なすは所々皮をむき，乱切り
すだちは2mmの薄切りにしてさいの目に切る
2

フライパンに多めの油を入れてなすを色よく揚げ焼きし，取り出しておく
3

油を大さじ1程度残し，みじん切りにした　にんにく，しょうが，ネギと豆板醤，豆鼓醤を香りが出るまで弱火でよく炒める
4

３に豚ひき肉，しょうゆを加え，中火で色が変わるまで炒める
5

4になすと湯と黒酢を加え全体がなじむまで軽く煮込み，片栗粉でとろみをつける
6

器にかぼちゃを並べ，５とすだちを盛りつける

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つくれぽ

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阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

2015/11/08 23:11に公開

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすねぎ片栗粉かぼちゃ豚ひき肉にんにく湯すだち豆鼓しょうが

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