徳島野菜・サーモンのすだちマリネ

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

すだちがベースのマリネ液でさっぱり
野菜の味を引き立てます
一人分360kcal　野菜の総重量145g
このレシピの生い立ち
平成26年度徳島県で実施した「野菜たっぷり！ごはんにピッタリ！料理コンクール」優秀作品です。
大学生が考案しました。

徳島野菜・サーモンのすだちマリネ

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すだちがベースのマリネ液でさっぱり
野菜の味を引き立てます
一人分360kcal　野菜の総重量145g
このレシピの生い立ち
平成26年度徳島県で実施した「野菜たっぷり！ごはんにピッタリ！料理コンクール」優秀作品です。
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材料

1人分
  1. れんこん 30g
  2. なす 25g
  3. たまねぎ 30g
  4. トマト 35g
  5. パプリカ 20g
  6. 青じそ 2枚
  7. スプラウト ３ｇ
  8. すだち 小1個
  9. ぶなしめじ 25g
  10. スモークサーモン 44g
  11. A
  12. すだち果汁 大さじ1
  13. はちみつ 大さじ1
  14. オリーブオイル 大さじ1
  15. 塩 少々

作り方

  1. 1

    れんこん，なすを薄切りにする

  2. 2

    れんこん，なす，ぶなしめじを素揚げにする

  3. 3

    たまねぎはスライスして水にさらした後，ザルにあげる

  4. 4

    トマトは角切り，パプリカとすだちはスライスする

  5. 5

    ２，３，４とスモークサーモンを器に盛りつけ，Aを上からかける

  6. 6

    仕上げに細く切った青じそとスプラウトをあしらう
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徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/
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