ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取り除き、2ミリくらいにスライスする。

鍋にお湯を沸かし塩を小さじ半分程度入れ、ゴーヤの色が鮮やかになる程度(1分位)茹でてザルにあけ、粗熱をとる。

冷めたゴーヤをボウルに入れ、めかぶを汁ごと入れて和える。お好みでさらに冷蔵庫で冷やしてください。

器に盛り、かつおぶしをかけたら完成です。お好みですりごまを混ぜても美味しいです。