じゃがいもの皮をむき、3cmのダイス状に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて焼き色がつくまで炒める。塩こしょうを入れて混ぜる。

黄金色になったら弱火にし、竹串がスッと通るまで炒める。

ボウルにはちみつ、マヨネーズ、マスタードを入れてよく混ぜる。じゃがいもを加えて和える。