糸こんにゃくは2ヶ所くらい切り込みを入れて沸騰したお湯に2分ほど入れ、灰汁抜きをします。

ザルにあけてしっかり湯切りをしたら熱いうちにらっきょの酢と和えておきます。

冷めたら粗みじん切りにしたらっきょ、黒こしょう、マヨネーズ、わさびを加えて混ぜます。

半分にカットしたアボカドをくり貫いて工程3と潰しながら混ぜ合わせます。

絡んだ糸コンをほぐしながらカップに入れて、軽く炒ったスライスアーモンドと黒こしょうをかける。