オクラの梅おかか
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
夏の定番！オクラを梅とささっと和えた簡単な一品。生でもいいけどさっと湯通しして色を奇麗に出して夏らしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
オクラが余ってたので、もう一品作ってみた。味的にも色的にもなつらしい・・・
オクラの梅おかか
夏の定番！オクラを梅とささっと和えた簡単な一品。生でもいいけどさっと湯通しして色を奇麗に出して夏らしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
オクラが余ってたので、もう一品作ってみた。味的にも色的にもなつらしい・・・
作り方
- 1
オクラは軽く塩揉みし、沸騰したお湯で２０秒程茹で直ぐに冷水にとる。小口切りにしみじん切りした梅干し、醤油、鰹と和え完成
コツ・ポイント
醤油は香り程度の下味なので、数滴でいいです。梅はあれば紫蘇も一緒にみじん切りにして混ぜて下さい。塩揉みが面倒ならお湯に塩を少し入れ茹でますが、産毛も奇麗になり色が鮮やかに仕上がるので、塩揉みがお勧めです。梅を減らして白出汁を使っても。
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