バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくふんわりさせます。卵を4回に分けて加え、

なめらかに混ぜたら○を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、オレンジピールも加えます。

オーブンシートを敷いた型に落とし入れ、平らにならし、底をトントンたたいて空気を抜きます。

170度に予熱したオーブンで40分焼きます。ストンと落として焼き縮みを防ぎ、型から取り出して冷まします。