いちご大福

Name: いちご大福
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白玉粉 120g; ☆トレハロース(砂糖でも) 10g; ☆エリスリトール(砂糖でも) 10g; ☆キビ砂糖(真っ白にしたいなら上白糖で) 5g; 水 150cc; こしあん 160g〜240g; 苺 8個; コーンスターチ 適量

プリプリん @cook_40093511

トレハロースを入れると柔らかさが長持ちします！エリスリトールで糖質を抑えてみたけど、味は損なわれず美味しい！
このレシピの生い立ち
時々行く店の苺大福が美味しいけど、1個250円...高い！
そっくりに出来ました！！

いちご大福

材料

8個分

白玉粉 120g
☆トレハロース(砂糖でも) 10g
☆エリスリトール(砂糖でも) 10g
☆キビ砂糖(真っ白にしたいなら上白糖で) 5g
水 150cc
こしあん 160g〜240g
苺 8個
コーンスターチ適量

作り方

1
漉し餡を20〜30gずつ丸めておく
2
白玉粉と☆糖類を耐熱容器に入れ水を少しずつ加えて練る。ダマにならないように。滑らかになったら蓋をしてレンジ600w2分。
3
一旦取り出してよく練り、さらに600w1分チン。よく練ると、ツヤが出てきます。
4
コーンスターチを振ったバットに移して、8等分にして餡子を包む。
5
コーンスターチをまぶしたナイフで斜めにカットして苺を押し込む。切れ込む角度が難しい(-.-;)
6
写真はお店の1個250円のやつ。美味しいけど、滅多に買えない(-.-)
味はお店と同じと娘が言ってくれた〜(^^)

コツ・ポイント

熱々のうちに餡を包むこと

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プリプリん @cook_40093511

2017/01/22 08:03に公開

子供達が巣立ってしまい、ご飯作るのが面倒な今日この頃です..(-.-;)

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