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トマトの出汁煮
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トマトの出汁煮-レシピのメイン写真

トマトの出汁煮

さやkitchen
さやkitchen @cook_40183177

出汁にこだわれば、美味しさが増します。付け合わせには、とうもろこし・オクラ・茗荷など、クタクタにならないものがオススメ。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたので真似てみました。

出汁にこだわれば、美味しさが増します。付け合わせには、とうもろこし・オクラ・茗荷など、クタクタにならないものがオススメ。
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さやkitchen @cook_40183177

出汁にこだわれば、美味しさが増します。付け合わせには、とうもろこし・オクラ・茗荷など、クタクタにならないものがオススメ。
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出汁にこだわれば、美味しさが増します。付け合わせには、とうもろこし・オクラ・茗荷など、クタクタにならないものがオススメ。
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材料

  • 中玉トマト 6個
  • だし汁 350ml
  • きび糖 小匙1
  • みりん 大匙1/2
  • 薄口醤油 大匙1/2
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作り方

  1. 1

    出汁を沸騰させ、きび糖・薄口醤油・みりんを入れる。

  2. 2

    ①の出汁にトマトを入れ、1分で取り出し、氷水につける。

  3. 3

    トマトの皮をむき、火を止めた出汁の中に戻す

  4. 4

    冷蔵庫で冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

煮立たせると、トマトが崩れてしまいます。冷蔵庫で1日寝かせると味が染み込みます。

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さやkitchen
さやkitchen @cook_40183177
2018/08/02 02:39に公開
ワインに合わせてお料理を作る事が、週末の楽しみです。オシャレで簡単な料理を食卓に並べるだけで、お料理上手になった気分。そんなレシピをアップします♪♪
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煮物 トマト

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