アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥いて、5cmぐらいの輪切りにしたら、縦に1cm幅に切り、縦の拍子切りにする。
- 2
塩をまぶして、あったら重しをして30分くらい置く。（そのままボールいれたままでもOK）
- 3
☆を合わせて溶かしておく。ユズはそのまま薄く切る。（皮だけでもいいが、もったいないので我が家では果実も入れます）
- 4
大根の水気を軽く絞って、ビニール袋に入れたら、３の甘酢とユズと昆布を入れて口を止める。
- 5
冷蔵庫で1時間ぐらいで食べられます。
コツ・ポイント
大根は甘味があるので、砂糖は控えめに。赤カブは50gぐらいでいいでしょう。
水気を絞るのは大変ですが、そんなに力を入れなくても大丈夫です。
赤カブの場合は皮は剥かずにそのまま漬けます。2～3日で真っ赤になります。
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