やまいものバターまぐろ魚醤ソテー

まるそう
まるそう @cook_40191200

あっさりとしたやまいもに旨みを加える魚醤。
おつまみにもどうぞ!!!
【監修:東京家政大学】

このレシピの生い立ち
まぐろ魚醤のレシピを皆様へお伝えしたくて。

やまいものバターまぐろ魚醤ソテー

あっさりとしたやまいもに旨みを加える魚醤。
おつまみにもどうぞ!!!
【監修:東京家政大学】

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まぐろ魚醤のレシピを皆様へお伝えしたくて。

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材料

4人分
  1. やまいも 300g
  2. バター 10g
  3. 天然本まぐろ魚 大さじ1.5~2
  4. 豆苗 適量

作り方

  1. 1

    やまいもの皮をむいて厚め(3㎝程度)の輪切りにする。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かしてやまいもを入れる。

  3. 3

    天然本まぐろ魚醤を加えて、片面に焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面も同様に焼き色をつける。

  4. 4

    やまいもをお皿に並べたら、そのままのフライパンで豆苗を軽く炒める。

  5. 5

    やまいもの上に豆苗を盛り付ける。

コツ・ポイント

●あっさりとしたやまいもと豆苗がまぐろ魚醤の旨みとバターのコクで美味しくいただけます。
●魚醤独特のクセがバターでまろやかになって食べやすくなります。

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丸綜は海と山自然豊かな鳥取県にあり、鳥取・島根の地元のお魚を中心に扱っています。中でも一押しなのが、“境港産の本まぐろ”にこだわった日本で初めてのまぐろ魚醤「天然本まぐろ魚醤」です。火を通すと香ばしく、煮込むと風味とコクが増すまぐろ魚醤は旨味たっぷりの万能調味料。化学調味料、保存料、着色料無添加。じっくりと熟成発酵させた魚醤です。丸綜webサイトhttp://marso.sanin.jp/
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