キムチ、牛肉、韮、野菜のチャプチェ

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

期限ギリギリ“発酵キムチ”はビタミン・乳酸菌の宝庫!チャプチェやキムチチャーハン(ID18691326)に使ってみて!

このレシピの生い立ち
キムチが古くなってきたのでチャプチェに入れて美味しさアップ。キムチは熟成した物ほど、料理の味付けに向くと、韓国の料理の先生がテレビで言っていた。酸っぱくなってそのまま食べるのは美味しくなさそうな物はキムチチャーハンやチャプチェに入れる。

キムチ、牛肉、韮、野菜のチャプチェ

期限ギリギリ“発酵キムチ”はビタミン・乳酸菌の宝庫!チャプチェやキムチチャーハン(ID18691326)に使ってみて!

このレシピの生い立ち
キムチが古くなってきたのでチャプチェに入れて美味しさアップ。キムチは熟成した物ほど、料理の味付けに向くと、韓国の料理の先生がテレビで言っていた。酸っぱくなってそのまま食べるのは美味しくなさそうな物はキムチチャーハンやチャプチェに入れる。

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材料

  1. にんにくチップ こさじ1
  2. 卸生姜 7,8cm
  3. はるさめ 1袋
  4. 干し椎茸 1つかみ
  5. パプリカ 半分
  6. 半束
  7. 玉葱 1個
  8. キムチ 4分の1パック(100g以上)
  9. 牛肉 150g
  10. ニンジン 1本
  11.   味付け
  12. テンメンジャン(コチジャン可) 大匙1
  13. オイスターソース 大匙1
  14. 焼肉のタレ 大匙1~2

作り方

  1. 1

    材料をきっておく。干し椎茸は水で戻しておく。

  2. 2

    春雨を硬めに茹でておく。

  3. 3

    ごま油で中火でにんにく、生姜、香りが出たら、キムチ、牛肉をいためる。牛肉は一旦皿に取っておく。

  4. 4

    油をしき直したフライパンで硬い野菜から順に入れていく。(韮は、春雨の後でよい。)

  5. 5

    最後に春雨、牛肉+キムチ、椎茸の戻し汁。味付けの材料を入れ、出来上がり。

コツ・ポイント

全てを準備しておくと調理は簡単。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
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子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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