作り方
- 1
大根をいちょう切りにしてジップロックに入れて5％の塩を入れシャカシャカして空気を抜いて冷蔵庫で一晩置きます
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- 2
次の日水洗いしてざるにあげます
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- 3
ジップロックに水洗いした大根、人参、きゅうり、しょうが、砂糖を入れて全体を馴染ませ空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます
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- 4
こんな感じで しっかり空気を抜きます
大根の塩気がありますので人参、きゅうり、しょうがは下漬けなしの生野菜の千切りです -
- 5
出来上がりました
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- 6
キャベツでも美味しくできます
キャベツの時は一口大に切り5％の塩を入れシャカシャカで 後は同じ要領でできます -
コツ・ポイント
大根、又はキャベツの5%でしっかり下漬けします。
他の野菜は下漬けなしです
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