作り方
- 1
ボウルに◎を全部入れます
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- 2
甘酒を人肌に温めて入れて箸でグルグル混ぜます
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- 3
まとまってきたら手でこねます
生地はこんな感じで弾力があり手に付いてチョットこね難いです -
- 4
35℃で70分一次発酵
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- 5
一次発酵終了
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- 6
生地を包丁で切り分け丸めます
オーブンシートかけて固く絞った濡れ布巾もかけて20分ベンチタイム -
- 7
形成して20分ベンチタイム
40℃で60分二次発酵
オーブン180℃で12分焼きます -
- 8
無加糖の甘酒を使いました
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コツ・ポイント
砂糖は使わず甘酒だけの自然の甘さです
スチームオーブンレンジ使用してます
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その他のレシピ
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