ゴーヤは5mm幅ぐらいに切って、塩（分量外）でもんで水にさらします。※苦味が苦手な方はもう少し薄く切って下さい。

胸肉は細長く切ります。酒と片栗粉をもみこみます。
生姜は千切りにします。

フライパンに油を熱して、生姜を炒めます。

生姜の香りが出てきたら、胸肉を加えて炒めます。塩コショウします。

胸肉に半分ぐらい火がとおったら、ゴーヤを加えます。軽く再度塩コショウします。酒を加えます。

中華スープの素・砂糖を加えます。

味見をしてちょうど良ければ完成です♪