ほうれん草は4～5cm幅、エリンギは長さを半分にしてスライス、エビは殻を取って塩水で洗って準備です。

フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク唐辛子を入れて弱火で香りを出します。

香りが出たらエビを入れ、表面の色が変わるまで両面炒め、エリンギ→ほうれん草の順に炒めます。

鶏ガラスープの素を水50ccで溶いて入れ、混ぜ合わせます。

茹であがったパスタと茹で汁少々を入れて和え、塩コショウで味を調えます。