ナスの皮をむき、一口大にカットし、サッと湯通しする。
皮むきで灰汁が減り子供にも食べやすい味わいになります。

油大さじ1で豚と牛を炒めて、生姜チューブをにゅるにゅる7cm。
色が変わるまで炒めます。

豚肉だけで作ると、大人向けのあっさり仕立てに、
牛肉を加えると食感が楽しめるので子供受けします。

醤油以下すべてを鍋に入れ、混ぜながら一煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
酒の匂いが抜けて甘い香りがすればOK。

蓋をして中火で軽く煮ます。
味噌汁のような香りがすれば完成。