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お麩とゴーヤのチャンプル
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お麩とゴーヤのチャンプル-レシピのメイン写真

お麩とゴーヤのチャンプル

sayapapa
sayapapa @cook_40075360

沖縄に遊びに行きました　居酒屋で初めてお麩チャンプルいただきました　美味しかったので作ってみました

このレシピの生い立ち
この夏沖縄旅行し沖縄料理を堪能しました　お土産の泡盛には沖縄料理ですね

沖縄に遊びに行きました　居酒屋で初めてお麩チャンプルいただきました　美味しかったので作ってみました

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この夏沖縄旅行し沖縄料理を堪能しました　お土産の泡盛には沖縄料理ですね

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沖縄に遊びに行きました　居酒屋で初めてお麩チャンプルいただきました　美味しかったので作ってみました

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材料

2人分
  • 車麩 3個
  • ゴーヤ １/2個
  • もやし　 1/2パック
  • 卵 2個
  • 花かつお 1パック
  • 塩胡椒 適量
  • 醤油 適量
  • ゴマ油 適量
  • 出汁取り魚介節 適量
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作り方

  1. 1

    魚介節でだしをとり車麩を戻す

    • お麩とゴーヤのチャンプル作り方1写真
  2. 2

    スライスしたゴーヤ・もやしをゴマ油で炒める　塩胡椒し味を調える

  3. 3

    戻した車麩を一口サイズに切り炒めた野菜に加える

  4. 4

    火を止め醤油を適量回しかけ　溶き卵も回しかけたのち花かつおを加え完成

コツ・ポイント

戻し車麩は絞らない　しみ込んだ出汁が味をよくします　野菜は沖縄ではにらに似た緑の沖縄の野菜でしたが何でもよいでしょう

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sayapapa
sayapapa @cook_40075360
2015/08/20 11:32に公開
ニックネーム　さやパパ定年退職した独り暮らしの老外科医趣味は　生け花　料理　語学
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる もやし ゴーヤ かつお節 卵 魚介類 車麩

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