にんじんのスパイスコンソメ煮【常備菜】
桜桃梅おーとばい @cook_40125079
簡単ですが日持ちします。
そのままお弁当の彩りに、アレンジ料理にぜひご活用ください。
近々アレンジレシピもUPします。
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが苦手な人にピクルス的なものを作ろうと思い、酢をブイヨンに置き換えてみました。
にんじんのスパイスコンソメ煮【常備菜】
簡単ですが日持ちします。
そのままお弁当の彩りに、アレンジ料理にぜひご活用ください。
近々アレンジレシピもUPします。
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが苦手な人にピクルス的なものを作ろうと思い、酢をブイヨンに置き換えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮をむいて5ミリ位の輪切りに、
ローリエ以外のスパイス類と洋ダシは軽く砕いておく。 - 2
鍋ににんじんひたひたより3センチほど上の水を入れ、砕いた洋ダシスパイスを入れる。アクをとり、味見をして適宜塩コショウ。
- 3
にんじんの中心に楊枝又は竹串が通ったら、煮沸した容器に熱いまま煮汁ごと入れる。
そして余熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
そのまま又はバターソテーで付け合わせ。サラダに。クリームソースをかけて。バターと砂糖に絡めてグラッセ。
個人的にはクリームチーズとクラッカーにのせコショウガリガリして、辛めのカヴァに合わせます。煮詰めたバルサミコとかかけてもおいしいです。
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