野菜たっぷり オムライス
育ち盛りの子供の嫌いな野菜を美味しく食べて貰える、嫌いな野菜知らずの美味しいオムライスです。
このレシピの生い立ち
子供に沢山の野菜を美味しく食べさせたくて、みじん切りにして入れてみました。ニンニクや唐辛子が食欲を誘うようで、嫌いなものが入っているばすが、好物になっているようです。息子が椎茸嫌いなので、干し椎茸をすりおろして入れてます。隠しだし。
野菜たっぷり オムライス
育ち盛りの子供の嫌いな野菜を美味しく食べて貰える、嫌いな野菜知らずの美味しいオムライスです。
このレシピの生い立ち
子供に沢山の野菜を美味しく食べさせたくて、みじん切りにして入れてみました。ニンニクや唐辛子が食欲を誘うようで、嫌いなものが入っているばすが、好物になっているようです。息子が椎茸嫌いなので、干し椎茸をすりおろして入れてます。隠しだし。
作り方
- 1
鶏モモ肉は1㎝角に切り、ビニール袋に入れ酒大さじ2としっかりめに塩コショウを加えビニール袋の空気を抜き口を結びます。
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- 2
野菜は全てみじん切りにしておく。
- 3
フライパンにみじん切りにした、ニンニク、唐辛子とバターを入れ弱火で炒め香りが出てきたら人参と鶏モモ肉を加え炒める。
-
- 4
肉の表面が焼けたら、オリーブ油大さじ3と玉葱と椎茸を加え炒めて、しんなりしたらピーマンを加え炒める。
-
- 5
4に塩コショウを5振りくらいして、弱火で御飯を加えほぐしながら炒め、馴染んだらトマトケチャップを加え、完全に混ぜる。
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- 6
御飯をお皿に盛付け、スライスチーズをのせる。卵2個を割り、マヨネーズ、牛乳各大さじ1を混ぜ合わせます。
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- 7
ミルクパン（無ければ、ティファロン加工の鍋）にマヨネーズ大さじ1を入れ熱し、グツグツしてきたら、鍋表面全体に馴染ませる。
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- 8
表面全体になじんだら、7の半量を流し入れ箸でひと混ぜして、残りも全て入れ、鍋を揺すりながら８割火が通ったら、火を止める。
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- 9
さらに余熱で、鍋を揺すりながら形を整え、盛付けて置いたスライスチーズの上にのせ、ケチャップをかけてお召し上がり下さい。
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- 10
さらに余熱で、鍋を揺すりながら形を整え、盛付けて置いたスライスチーズの上にのせ、ケチャップをかけてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
野菜はそれぞれの固さに合わせて順序良く、炒めて下さい。卵は一人分ずつ作ります。マヨネーズ、牛乳をしっかり混ぜ合わせ、お好みの固さでふんわり焼上げて下さいね。卵液はトロケルチーズを入れても美味しいですよね。
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