油不使用！超簡単★蓮根の卵とじ
gootaramam @cook_40173355
油不使用でヘルシー＆味付けはめんつゆのみで失敗知らず！なのに、ふわふわ卵の優しい味とサクサク楽しい食感で子供も大好き^^
このレシピの生い立ち
もともとは母の料理で、優しい味付けとサクサクとした蓮根の歯触りが楽しい一品。子供時代、夕飯に出てもお弁当に入っていても、嬉しかったメニューのひとつです^^
油不使用！超簡単★蓮根の卵とじ
油不使用でヘルシー＆味付けはめんつゆのみで失敗知らず！なのに、ふわふわ卵の優しい味とサクサク楽しい食感で子供も大好き^^
このレシピの生い立ち
もともとは母の料理で、優しい味付けとサクサクとした蓮根の歯触りが楽しい一品。子供時代、夕飯に出てもお弁当に入っていても、嬉しかったメニューのひとつです^^
作り方
- 1
蓮根を食感が残る程度に薄く切る。３㎜位かな？太さがあるものは縦半分に切ってからでも。→切ったそばから水に浸しておく
- 2
めんつゆを味見してみて丁度イイかなーというところまで薄め、鍋に入れて火にかける
- 3
３に砂糖を入れ、また味見。しょっぱすぎず薄すぎず、ちょうどいい感じに。(多少は後からでも調節できるのでアバウトでOK)
- 4
水を切って、鍋に蓮根を投入！５〜10分ぐらいぐつぐつ煮る。
- 5
味付けを見直すなら今(笑)蓮根に火が通った時点で、つゆは少し濃いめくらい
- 6
蓮根が煮えたら溶き卵を流し入れ、蓋をして少し火を弱める。卵に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
本当に簡単です！味付けもお好みでめんつゆ･砂糖の量を調節してください^^ちなみに、私はつゆだくで散ったふわふわ卵が好きです♪少し冷めた方が、蓮根に味が染みて美味しい気がします☆少し濃いめにしてお弁当にもおすすめ！
２００７年１０月に女の子を＆２００９年１１月に男の子を出産した２児ママです☆旦那の仕事の関係上、夕食は毎日深夜１時過ぎ･･･。９時に子供を寝かした後は、１１時過ぎまでネットやテレビととにかくだらだら。唯一のお一人様タイムを満喫したところで、やれ片付けるか、料理するかと重い腰をあげる駄目主婦デス＾＾；笑基本的に面倒くさがりな凝り性！我が道を行くB型！宜しくお願いします（*＾v＾*）
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