ごぼうの皮を取り、お好きな大きさに切って水につけアク抜きする。

鍋に水・【１】のゴボウを入れ、火が通るまで加熱する。
火が通ったらお湯を切り冷まします。

冷えたゴボウをビニールやタッパーに入れそのまま冷凍するだけでOKです!!

あとは、凍ったゴボウを使いたい時に、
使いたい分だけどうぞ!!
※下処理済みなので凍ったまま使えて便利です♡

ささがきや千切りなど細かくした時は、冷凍室に入れて軽く凍ったら揉みほぐすか、膨らませた袋を振ると凍った時くっつきません！

出来れば、軽く凍ってからと完全に凍った時点の２回ほぐすとバッチリです。
※タッパーの場合はフタをしたまま振り振り！

■H21.7/6追加■
※写真の様な大きさで冷凍しても、凍ったままでササガキに
切る事が出来ます!!