ごぼう、アルミホイルで包みゴシゴシ擦りながら皮を処理します。

厚さ５㎜程の斜め切りにします。

ビニール袋にいれ、空気をパンパンに入れシャカシャカ振ります。

空気が入ったまま、冷凍庫に入れ１５分位で一回、シャカシャカ振り、ごぼうがくっつくのを防ぎます。

さらに15分位でシャカシャカ振り、だいたい３０分位で冷凍されます。