丸鶏は水洗いして、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

クレイジーソルトを全体（中も外も）に振り、よく揉み込みます。ビニル袋に入れて半日おきます。

半日置いたら、ビニルから取り出し、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り、再度クレソルを振ります。

冷凍ピラフを温めます。フライパンでもレンチンでもOK。調理後、荒熱を取ります。

鶏の首側を楊枝で留めて閉じ、お尻側から冷凍ピラフを詰めて楊枝で留めます。今回1ｋｇの鶏に270ｇのピラフ全量入りました。

オーブンを２１０度に温めます。玉ねぎ、人参は７mmくらいの輪切りにします。

鉄板にオーブンシートを敷き、玉ねぎ、人参を敷いた上に鶏を載せ、表面にサラダ油を塗って１時間焼きます。

４０分くらい経ったところで、くし形に４つ切りしたじゃがいもを鶏のまわりに加えて、再度加熱します。

２３０度に上げ、さらに15～２０分焼きます。串で刺してみて、赤い汁が出なければ焼きあがりの合図です。

皿に盛り、まわりに一緒に焼いたじゃがいもや、付け合わせを盛りつけて出来あ上がり♪

取り分けるときは、包丁で手羽、足を先に切り取り、あとは適当にピラフと一緒に分けましょう。