キューちゃん風キュウリのお漬けもの♪
iam樹 @cook_40038457
生姜がきいてあっさり味です。日持ちのしないキュウリもこれでモリモリおいしく頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
知人に美味しいよ！と教えていただいたのを元に、わたし好みの生姜増量＆砂糖控えめにアレンジしました。
キューちゃん風キュウリのお漬けもの♪
生姜がきいてあっさり味です。日持ちのしないキュウリもこれでモリモリおいしく頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
知人に美味しいよ！と教えていただいたのを元に、わたし好みの生姜増量＆砂糖控えめにアレンジしました。
作り方
- 1
キュウリは5mm厚さに切る。ボウルに入れて塩をまぶし、全体に行き渡るようにざっくり混ぜる。そのまま2時間置く。
- 2
2時間後、ボウルの底にたまった水分を捨て、キュウリを絞る。
- 3
○の材料を鍋に合わせて沸騰させ、②を入れてグラグラと10分ほど煮る。
- 4
最初は煮汁が全然足りないような感じで不安ですが(^^;)
-
- 5
少し経つとだんだんキュウリから水分が出てきます。
-
- 6
しばらくすると、全体がヒタヒタにつかるくらいになってきます。時々かき混ぜてください。
-
- 7
10分ほど煮たら、キュウリをザルにあげて、煮汁とキュウリを分ける。それぞれ冷めるまで放置。
- 8
煮汁、キュウリの両方が冷めたら、キュウリをもう一度煮汁に戻す。唐辛子、土生姜も入れる。
- 9
⑧を冷蔵庫で一晩ほど漬けたらできあがり♪
コツ・ポイント
漬けるとき重石をすると、より馴染みやすいと思いますが、なくても大丈夫です。
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