材料を全て用意します。
人参、玉葱は皮むき玉葱は縦に半割りトマトも横に切り種を指か包丁で取ります。にんにくは半割り。

鍋にバター、サラダ油を入れにんにくの香りを出してからお肉、野菜を入れｔ軽く色をつけます。

色が付けば白ワインかお酒で底の旨みを煮溶かし水、トマトを入れます。最初に出てくる大きなアクだけ引いてください。

軽く沸騰させ４０分～１時間で野菜に火が通ります。お皿に取り出します。
人参に竹串をさしてすっと入ればＯＫ、トマトは皮取り

にんにくとトマトは茶漉しで上からゴムベラで濾すと簡単にピューレになります。越してソースに入れます。トマトの皮も取れます。

ソースにカレールーを溶かしていきますレシピの量は相対的なもので煮詰まりすぎてたら水を足し多ければルーを多く入れてください

野菜とお肉をカットします。今日はお肉はステーキ風に切りました。冷ましてからの方が切りやすいです。

ソースの味を見て良ければ野菜とお肉を戻して暖めます。ご飯を盛り付けソースをかけて完成です。