ポテトオムレツ
中学生頃から作り続けてるメニュー、弟も大好きで母もよく作ってました。もともとのスパニッシュオムレツレシピよりはあっさり。
このレシピの生い立ち
何回も繰り返し、作っているうちに、だいたいこんな感じになりました。最初は、オムレツひっくり返しが怖かったけど、案外簡単にきれいに返せます。ナツメグをじゃがいもにふって焼いても美味しいです。
ポテトオムレツ
中学生頃から作り続けてるメニュー、弟も大好きで母もよく作ってました。もともとのスパニッシュオムレツレシピよりはあっさり。
このレシピの生い立ち
何回も繰り返し、作っているうちに、だいたいこんな感じになりました。最初は、オムレツひっくり返しが怖かったけど、案外簡単にきれいに返せます。ナツメグをじゃがいもにふって焼いても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむいて、３〜５ミリ程度の厚さにスライスしておきます。
- 2
ラップをして、平らにして包み、電子レンジで、600ワットで、５分くらい加熱して、あらかた、火を通しておきます。
- 3
玉ねぎはみじん切りにしフライパンに油を入れて炒め、透き通ったら、じゃがいもを入れ炒めます。塩小さじ1/2を入れます。
- 4
卵をボウルに割り、塩小さじ1/2を入れて、泡立て器でしっかりと、軽く泡立てる感じで空気を入れて、掻き混ぜます。
- 5
卵液の中に、粗熱をとった炒めたじゃがいもと玉ねぎを入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
- 6
厚手の鉄のフライパン、なければテフロンのフライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱して、卵液を入れて、中火で焼きます。
- 7
はしから固まって、流れない程度になってきたら、フライパンの上に平たい皿を乗せて、くるりとひっくり返し、裏面も焼きます。
- 8
食べやすい大きさに、切り分けます。このままで、味がついていて、美味しいですが、好みでケチャップをかけます。
コツ・ポイント
塩加減は途中、確認して辛くなりすぎないようにしてみて下さい。使用するフライパンは、小さめの、20cmくらいのサイズがちょうどいいです。我が家では、20年以上前から、鋳物フライパンがすごく便利で使いやすいので、作り続けてきました。
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