我が家のグリーンカレー
kko-h @cook_40032421
タイ人直伝のグリーンカレーをちょっと食べやすく我が家風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
タイ人に教えてもらったグリーンカレーをちょっとでも子供に食べやすいようアレンジしました。
我が家のグリーンカレー
タイ人直伝のグリーンカレーをちょっと食べやすく我が家風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
タイ人に教えてもらったグリーンカレーをちょっとでも子供に食べやすいようアレンジしました。
作り方
- 1
野菜類、鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ１分ほど炒める。
- 3
２にココナッツミルクの半量、鶏肉、ガランガを入れ、沸騰する直前に火を弱め１０分ほど煮る。(写真は乾燥GALANGA)
-
- 4
３に残りのココナッツミルク、チキンブロス、レモングラス、野菜を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。（写真はレモングラス）
-
- 5
ガランガとレモングラスを取り除き、ブラウンシュガーとナンプラーを加えさっと混ぜる。
コツ・ポイント
*チキンブロスは水１カップとチキンスープの素小さじ１で代用できます。辛目が好きな人は砂糖少な目に。あくまでもぐつぐつと煮立たせないことがコツだそうです。野菜は何でもいいですが、煮る時間が少ないので火が通りやすいものがお薦めです。
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