レンコンの挟み焼き柚子胡椒風味

長ねぎはみじん切りにして、ボウルに豚ひき肉・長ねぎ・しょうゆ・しょうが汁・塩を入れ混ぜる。

①に片栗粉を加え粘り気が出るまで良く混ぜる。

レンコンは、１ｃｍくらいの厚みに切り皮を剥いて水にさらしあくをとる。

レンコンの水分を拭き取り、片面に小麦粉をまぶす。

③を１２等分にして小麦粉をつけた側に挟み込む。お肉をレンコンの穴に押し込む感じで！！

フライパンに油をひき、中火でふたをして6～７分蒸し焼きにする。途中一度ひっくり返す。

フライパンについた焦げを拭き、あらかじめ混ぜておいたしょうゆ・みりん・砂糖柚子胡椒を入れ絡める。

最後に、炒り白ごまをかける。