油揚げは湯通しして油抜きをします。
水気を絞って1枚をたて方向に細かく切ります。
（だいたい12等分）

鍋に※の調味料をすべて入れ、煮立ったら1を加える。
煮汁が半分ほどになるまで煮詰め、火を止め10分程漬け込む。

生姜を細かくきざむ。

ご飯に生姜と2、＠をすべて加えてまぜまぜすると出来上がり。
お好みでゴマをふってください。