作り方
- 1
キジハタのハラワタ、ウロコを丁寧に処理し、半分に開き皮に切れ込みを入れ塩コショウする
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- 2
キャベツ、ピーマン、人参は食べやすい大きさに切る。生姜は千切り、細ネギは小口切り
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- 3
皿に野菜の硬い部分とか適当に敷き、生姜も少し乗せ
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- 4
ペーパーで水分を拭いた魚を並べ残りの生姜、オイスターソース大１をかける
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- 5
更に残りの野菜、オイスターソース大１弱、紹興酒をふりかけ、
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- 6
ラップをふんわりかけレンジで火を通す（ウチは９００ﾜｯﾄ７分弱）
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- 7
ちょっと野菜をどけて、そこにネギをのっけて、煙が出るほど熱々に熱したごま油をネギのあたりからまわりまでまわしかけ完成
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫の余り物や適当で宜しです。
蒸し器で蒸す場合、強火で１５分前後お願いします（魚一匹丸ごとの場合２０分前後）
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