イカの塩辛ポテトコロッケ
kazu3838 @cook_40075107
ジャガイモとイカの塩辛の相性はバッチリ。何もつけないでも美味しい。
このレシピの生い立ち
居酒屋で覚えたイカの塩辛とジャガイモの組み合わせ。だったらコロッケでもいいのかと思って作ってみたら、大正解。
イカの塩辛ポテトコロッケ
ジャガイモとイカの塩辛の相性はバッチリ。何もつけないでも美味しい。
このレシピの生い立ち
居酒屋で覚えたイカの塩辛とジャガイモの組み合わせ。だったらコロッケでもいいのかと思って作ってみたら、大正解。
作り方
- 1
ジャガイモを串が通るぐらいに茹でる。茹で上がったら、フォーク等で粗めに潰す。
- 2
ジャガイモが温かいうちにバターとイカの塩辛を入れて、全体をよく混ぜ合わせる。
- 3
ジャガイモを成型し、さめて落ち着いたら小麦粉液（★）の中にいれ、パン粉(★）をまぶす。
- 4
フライパンに1cm程の揚げ油（分量外）を入れ、程良く色づいたら完成。
コツ・ポイント
イカの塩辛を入れることで濃い味になるので、味見して胡椒を入れてください。
イカはなるべく表面に出ないようにした方がいいです。爆発します。
最後の揚げるときは、ほとんどそのままで食べれるものばかりなので、色づけば大丈夫です。
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