やわらか酢鶏～ピクルスの漬けタレで～
あんはこ @cook_40190978
ピクリングスパイスの香りで一味ちがう酢鶏になりました。
このレシピの生い立ち
ピクルスを漬けた後のスパイスの香りがしみ込んだタレ。何かに使えないかと。水分を飛ばす調理法ならいいかも！と思い、活用してみました。
やわらか酢鶏～ピクルスの漬けタレで～
ピクリングスパイスの香りで一味ちがう酢鶏になりました。
このレシピの生い立ち
ピクルスを漬けた後のスパイスの香りがしみ込んだタレ。何かに使えないかと。水分を飛ばす調理法ならいいかも！と思い、活用してみました。
作り方
- 1
鶏モモ肉を一口大に切り、ピクルスを漬けタレにつけて置く。
- 2
野菜をサイコロ状にカットし、オリーブオイル、みじん切りにんにくと炒め、塩・胡椒で味を整える。
- 3
野菜を別皿に取り出し、鶏モモ肉を漬けタレごとフライパンに入れ、水分を飛ばしながら肉が飴色になるまで炒める。
- 4
フライパンに野菜を戻し、軽くソテーしタレを絡め、完成！
コツ・ポイント
漬けタレが薄い時は、3で水分をしっかり飛ばした後に酢を足して味を調整してください。
我が家のピクリングスパイスは、オールスパイス、マスタード、グローブ、シナモン、ディルシード、ローレル、赤唐辛子です。
ハーブ等でもおいしそう！
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