鶏もも肉は一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ニンニクを加えます。

ニンニクの香りが出たら、鶏の皮目に焼き色をつけ、返して軽く火を通し、ピクルス液と砂糖を加え、火を弱め蒸し煮します。

３に醤油を加えて味を馴染ませ、１の材料とゆで卵を加え水溶き片栗粉で絡めて器に盛り、ゆで卵は１／２に切って添えます。