ごぼうの皮をスプーンか包丁の切れないとこを使ってとる(あまり神経質にならない)

5cm×5mmの厚さで斜め切りのあと更に5mm幅に千切り空気に触れると色がすぐ変わるので切ったらすぐ水にさらす。(5分)

にんじんも皮をむいて(むかなくても好みで)5cm×5mm幅に切りそろえる。

鍋にお湯を沸かし、ごぼうを3分ゆでる。3分たったらそのままにんじんを入れて2分ゆでる。

茹ったらザルにあげよく水を切って、調味料Aを熱いうちに絡めさせる。1分粗熱をとるため放置→底に余ったAの液体は捨てる。

調味料Bをあえる。
ごまは大3くらいたっぷりかけるのが好きです個人的に。
で、完成です。