・ロース肉の場合
筋切りをして包丁の背で縦・横に細かくたたく。

・ヒレ肉の場合
１㎝のそぎ切りにする。

ボウルに肉を入れ、酒大さじ１をふりかけて揉みこみ暫くおいておく。
これだけでお肉がやわらか～く仕上がります！

塩・コショーをしっかり目にし揉みこむ。

ビニール袋に小麦粉を入れ、そこへお肉を全部入れてまんべんなくつける。

肉の入っていたボウルに卵を割り入れほぐし、小麦粉をつけたお肉を全部入れ混ぜる。
こうする事で、１個の卵で済みます。

肉を押えるようにパン粉をつけ、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

こうすると生パン粉のようになります。

１８０度の油で片面２分ずつ揚げて取り出し、予熱で１分、
中まで火を通す。

お好きなソースで！

我が家は・・・
お好みソース：ケチャップ＝１：１で混ぜたソースです。

暑くなると、大根おろしにポン酢もさっぱりでお勧めです。