おばあちゃんの豚角煮
rinkanmam @cook_40104279
はじめて、レシピ載せてみました。
定番の豚角煮です。
とろとろで〜す。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの得意料理だそうです。
出産で手伝いに来てもらってた時に
作ってもらいました。
私は、せっかくの圧力鍋を持っていても
なかなか使えなかったので、有効利用してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は大きめに切って、四つ塊くらい。
- 2
タマネギも普通に切る。
（出来上がる頃には溶けてしまうので、形を残したい人は大きめに切る） - 3
ショウガは千切りでもうす切りでもどちらでもいいです。
- 4
酒と醤油は同量くらい。
汁で具材が浸る位。
砂糖は、お味見しながら混ぜる。（結構多め） - 5
圧力鍋に材料を入れ、
火をかけて、蒸気が出たら火を弱めて２０分。
火を止めてから１０分以上置く。 - 6
ふたを開けて、
軟らかさを確認する。
そこで、ゆで卵投入。
（もちろん皮はむいてね）
八角１かけも投入。 - 7
もう一度、沸騰させて、火を止めてしばらく置く。
圧力はかけないで。 - 8
煮物は休ませると、味が落ち着くので、しばらく置いておくことをお勧めします。
- 9
食べたい大きさに切って、盛りつけて出来上がり〜。
コツ・ポイント
母に教わりました。でも、煮卵は知らなかった様子。おいしいのにね。
残った煮汁で、ジャガイモや人参、大根なんか煮ても美味しいですね。
その場合、油は取ることをお勧めします。。。
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