トマトは皮を剥いてすりおろし、Aを混ぜる。１に入れて空気を抜いて密閉し、平らになるようにしておき、冷凍庫で凍らせておく。

豚肉はお湯でさっと茹で（ぐらぐらとさせないくらいの火加減で）、キチントさん「お料理ペーパー」にのせて水気をきります。

凍らせたトマトを電子レンジで20～30秒加熱し、フリーザーバッグごとタオルなどに挟んで手でたたくようにして砕きます。

そうめんと豚肉の上に砕いた氷トマトをのせ、みょうがと長ねぎをのせて、千切りにした大葉・炒りごまをトッピングします。